正宗的绵绵冰制作方法

炎热的夏天到了，让我们一起来看一看、学一学，美味、冰爽的绵绵冰是怎么制作的吧。下面我以芒果绵绵冰为例为大家讲解。

将新鲜的芒果去皮，并切成小块备用。

把芒果块，水，蜂蜜放入料理机中，搅打至细腻即可。

将搅打好的芒果泥放入冰块模具中，放入冰箱冷冻8小时后取出来撵碎即可

这样，美味、冰爽的芒果绵绵冰便制作完成了。

雪花绵绵冰制作教程绵绵冰制作有三个关键部分

(1、冰体调配、

2、机器设备、

3、成品调味装饰)。

绵绵冰的特点：

1、口感绵密、入口即化，味道甜蜜;

2、色泽多样、漂亮，选择面较广;

3、是行业新一代顾客认可产品;

4、适合夏季解暑、休闲佳品;

绵绵冰制作三步曲：

1、调配冰体材料;

2、设备调试及使用;

3、成品产品调色、调味、装饰。

绵绵冰的制作方式过程：

1、将绵绵冰粉1Kg(最好是一次性全部使用)，与6Kg水和0.95Kg糖混合，搅拌至溶解;

2、分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀)，先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟(如果能加热至90°左右则效果更好!)如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀;

3、分次倒入14*15CM的模具待到常温(如果加热的情况下)进行冷冻8-10个小时;

4、把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块;

5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时;

6、可上刨冰机刨成品。

绵绵冰的制作方法视频材料:Deckli冰粉250g，冰块1100g，雀巢淡奶油250g，白砂糖200g，热水200g，400cc冰沙机(以1500w 50HZ为例)，冰桶，勺子，电子秤，操作:

1.用电子秤称取250克连续冰粉，将200克白糖倒入连续冰桶中。

2.在冰桶中加入400cc热水，加入冰粉和糖，然后使用。

舀起来

3.称取1100克冰块放入冰沙机中，然后将搅拌好的冰粉和白糖混合。

将混合物倒入加冰块的奶昔机中，搅拌3分钟。

4.称取250克雀巢鲜奶油放入奶昔机中搅拌3分钟。

5.搅拌后倒入连续冰桶中，放入冰柜或海绵制冰机中，冷冻8-10小时(冰柜温度必须在0、18度以下)。冻成冰柱后，把冰取出，装在塑料袋里。需要刮胡子的时候拿出来刮完再放。

冷冻在冰箱里。

6.当它冻结时，可以用刨冰机在杯子或盘子里刨，这样就可以制成软冰。

结束了。哦

成本核算:以一个冰柱为例，大概18元，一个冰柱可以做18盘左右，一盘。

大概能卖到15-23，所以每根冰柱的利润是1500%-2300%。

甜品店里的绵绵冰怎么做的视频绵绵冰粉制作方法

冰砖制作方法：

1、 用开水600CC加常温凉开水400CC混合，混合后（大概75－80℃）的水。

2、 将其放进沙冰机中先搅拌一下，然后倒进1包绵绵冰粉（250克），再将其打均匀。

3、 加入100CC雀巢淡奶油或是必加奶奶油球10个，再开动沙冰机将其打均匀。

4、 如果想要更加美味，可以加入100CC果泥。再将其打均匀。

5、 将冰沙机里面的搅拌好的绵绵冰粉等倒进已清洁好的塑料模具桶中，等其温度达到室 温情况下，再用搅拌捧搅拌一下，最后放进零下18℃的冰柜中冰冻18个小时（注一定要用密封性能好的塑料门的冰柜）。

脱模 1、 用双手捧着模具桶倒放在水龙头下方，用常温水浇至冰砖可以拿出，用塑料袋包好， 再放入冷冻柜冷冻4小时后可以刨冰。

具体：

⑴将冰块和食盐倒入锅子中，以质量比大约3：1比例混合，均匀搅拌，使它达到最低温，形成「冷剂」。

⑵把果汁放入冷剂中。

⑶等到果汁结冰后，从锅中取出放入绵绵冰桶中，到冰箱冷冻。不过想做的好吃还是要使用绵绵冰机才好。建议先去一家一家甜品店，尝尝他们的绵绵冰，回家再做，这样会好些，你可以去芋头妈妈甜品店尝一下，我觉得味道不错。

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